El blanqueador no solo puede mejorar el color de los alimentos, sino que también tiene muchos efectos, como la bacteriostasis, por lo que se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos. La oxidación del blanqueador tiene pocas aplicaciones prácticas, excepto algunas variedades, como el peróxido de benzoilo, que se usa como agente de tratamiento de harina. En cuanto al peróxido de hidrógeno, solo se permite en algunas áreas para las bolsas de preservación de la leche cruda de tofu, y no se usa como un blanqueador oxidante.
El blanqueador consume oxígeno en los alimentos a través de la acción química, como la reducción, destruye e inhibe la actividad de la oxidasa alimentaria y los factores de color del cabello alimentario, hace que los pigmentos de dorado de los alimentos se desvanezcan o sean libres de dorado, y también tiene un cierto efecto anticorrosión. Se permiten 7 tipos de blanqueador en China, incluido el dióxido de azufre, el sulfito de sodio y el azufre, entre los cuales el azufre se limita a la fumigación de las conservas, frutas secas, vegetales secos, fideos de arroz con vértigo y azúcar.
Henan Hongze Environmental Protection Technology Co., Ltd