Aminoácido de grado alimenticio

Los aminoácidos son los bloques de construcción de proteínas. Están compuestos de grupos amino y carboxilo, a menudo con una cadena lateral. Los aminoácidos son moléculas orgánicas importantes en los organismos vivos, que pueden participar en la construcción de la estructura celular, la regulación de los procesos metabólicos y la transmisión de señales. En los organismos vivos, los aminoácidos se pueden sintetizar a través de la vía de síntesis de proteínas y también se pueden consumir a través de la dieta. Los aminoácidos comunes incluyen lisina, fenilalanina, serina, etc.

Como el primer elemento nutriente del cuerpo, la proteína, su papel en la nutrición alimentaria es obvio, pero no se puede usar directamente en el cuerpo humano, sino al convertirse en pequeñas moléculas de aminoácidos después de ser utilizados. Es decir, el cuerpo humano no lo absorbe directamente en el tracto gastrointestinal, pero después de la acción de una variedad de enzimas digestivas en el tracto gastrointestinal, la proteína del polímero se descompone en péptidos o aminoácidos bajos moleculares, que se absorben el intestino delgado y ingresa al hígado a lo largo de la vena del portal hepático. Algunos aminoácidos se descomponen o se sintetizan en proteínas en el hígado; La otra parte de los aminoácidos continúa distribuyendo a varios tejidos y órganos con la sangre, y se seleccionan para sintetizar varias proteínas de tejido específicas. En circunstancias normales, los aminoácidos ingresan a la sangre casi al mismo ritmo que su producción, por lo que el contenido de aminoácidos en la sangre de las personas normales es bastante constante. Si se mide por amino nitrógeno, el contenido por 100 ml de plasma es de 4 a 6 mg, y el contenido por 100 ml de glóbulos es de 6.5 a 9.6 mg. Después de comer proteínas, se absorben una gran cantidad de aminoácidos, el nivel de aminoácidos en la sangre aumenta temporalmente, y después de 6 a 7 horas, el contenido vuelve a la normalidad. Muestra que el metabolismo de los aminoácidos en el cuerpo está en el equilibrio dinámico, y los aminoácidos sanguíneos son el centro de equilibrio, y el hígado es un regulador importante de los aminoácidos en la sangre. Por lo tanto, las proteínas alimenticias se digeren y se descomponen en aminoácidos que son absorbidos por el cuerpo, y los anticuerpos usan estos aminoácidos para sintetizar sus propias proteínas. La necesidad de proteínas del cuerpo humano es en realidad la necesidad de aminoácidos.