Poliacrilato de sodio de poliacrilato de sodio o polímero de sal de sodio acrílico (ASAP), también conocido como super-deslizador, es un polímero con la fórmula [-CH2-CH (Coona)-] repetida, a menudo utilizada en productos de consumo. Los polímeros acrílicos generalmente tienen una carga negativa.
Agente espesante. 1. Tiene los siguientes efectos en los alimentos: (1) mejorar la adhesión de proteína en la harina cruda. (2) Las partículas de almidón se combinan entre sí y se dispersan en la estructura de red de la proteína. (3) Forma una masa densa con una superficie lisa y brillante. (4) Formar un coloide de masa estable para evitar la fuga de almidón soluble. (5) Fuerte retención de agua,
productos químicos para el tratamiento de agua, de modo que la humedad se mantiene uniformemente en la masa para evitar el secado. (6) Mejorar la ductilidad de la masa. (7) La grasa en la materia prima se dispersa constantemente en la masa. 2. Como electrolito, interactúa con la proteína, cambia la estructura de la proteína, mejora la viscoelasticidad de los alimentos y mejora el tejido. 3. Ejemplos de aplicación: (1) pan, pastel, fideos, macarrones con macarrones, mejorar la utilización de la materia prima, mejorar el sabor y el sabor. Dosis: 0.05%. (2) Productos acuáticos, alimentos enlatados, algas secas, etc., fortalezca la organización, mantenga el sabor fresco, mejore el sabor (3) salsa, salsa de tomate, mayonesa, mermelada, crema delgada, salsa de soja, agente de espesamiento y estabilizador. (4) jugo de fruta, vino, etc., dispersante. (5) Helado, azúcar caramelo, mejorar el sabor y la estabilidad. (6) Alimentos congelados, productos acuáticos procesados, agente de gelatina de superficie (preservación). 4. Debido a la lenta disolución en el agua, se puede mezclar con azúcar granulada, jarabe de almidón en polvo, emulsionante, etc., para mejorar la velocidad de disolución. 5. Agente aclarador (coagulante de polímero) para líquido de azúcar, agua salada, bebidas, etc. Proteína en aguas residuales recuperadas de piedra de procesamiento acuático; Y la purificación de las aguas residuales de su uso es muy amplia. Usando su viscosidad y propiedades de engrosamiento, la solución acuosa de este producto se usa ampliamente como adhesivos a base de agua,
productos adhesivos y espesantes para emulsiones, plásticos y caucho. Se usa como aglutinante y viscosificador para flotar, tratamiento impermeable, impresión y teñido, tamaño de un solo tamaño de tela de fieltro y no tejido. Se usa como aglutinante y espesante en cosméticos y medicina. Usando su cohesión, puede usarse como inhibidor de escala para el tratamiento de agua de la caldera y otro tratamiento de agua, y puede inhibir la formación de escala como el carbonato de calcio y el sulfato de calcio. También se usa como un promotor aclarador de la fuente de agua de azúcar, bebidas y agua del grifo. Acelerador precipitante para refinar agua salada en la industria de la fabricación de álcali electrolítico; Industria alimentaria Agente de recuperación de proteínas de aguas residuales. Usando su dispersión, se puede usar como dispersante de papel, dispersante de pigmento, dispersante de pesticidas, etc. Se puede usar como aglutinante de papel, solvente de fundición, agente de formación de películas fluorescentes para lámpara fluorescente y lámpara de mercurio. Cuando se usa como
aditivos alimentarios , puede interactuar con la proteína como electrolito, cambiar la estructura de la proteína, mejorar la viscoelasticidad de los alimentos y mejorar la fuerza de unión de proteínas en la harina; Usado en pan, pastel, comida enlatada, helado, productos de salsa, jugo, etc., pero también tiene engrosamiento, dispersión, estabilidad, retención de agua, preservación y otros efectos. Con su alta absorción de agua, también se puede usar como materia prima de resina superabsorbente y como enmienda del suelo.