Alginato de alginato de espesante de alimentos alginato de sodio para alimentos

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Marca: HZHB

Tipos De: Reguladores de acidez, Estabilizadores, ESPESANTES, Edulcorantes, Emulsionantes, Potenciadores de la nutrición, Agentes aromatizantes, Antioxidantes, Colorantes

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Descripción

El alginato de sodio y el ácido algínico es un polisacárido natural extraído de algas marrones. Tiene muchas funciones en la industria alimentaria, como espesantes, estabilizadores, emulsionantes, modificadores de textura, anticoagulantes de almidón y agentes gelificantes. El alginato se puede usar como aditivos de alimentos naturales en varios alimentos, como harina de trigo, fideos, productos de pasta congelada, panaderías, etc.

Funciones

1. Es altamente hidrofílico y se puede disolver en agua fría y tibia para formar una solución uniforme muy viscosa. 2. La solución verdadera formada tiene excelentes propiedades, como flexibilidad y uniformidad que son difíciles de obtener con otros análogos. 3. Tiene un fuerte efecto protector sobre los coloides y una fuerte capacidad de emulsionamiento para el aceite. 4. Agregar sales de metal a la solución generará alginato insoluble. Enhancer del sabor, estas sales de metal son tampones para fosfato y acetato de sodio y potasio, lo que puede inhibir y retrasar la coagulación. 5. Es un electrolito de polímero lineal, que puede convertirse en fibra fuerte (fibra de alginato) o película, que tiene el efecto de prevenir el agrietamiento. 7. Pequeña adhesión, adecuada para el tamaño de la urdimbre, el desmoldeo, etc., no solo puede aumentar la nutrición de los alimentos, mejorar la calidad del producto, aumentar la variedad de colores y reducir el costo.

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